Formation : La restauration scolaire
Durée : 6 heures (9h00 – 17h00)
Lieu : Chambre d’agriculture de la Mayenne CHANGÉ
Intervenant : Hugues Fourage Consultant-Formateur
Prix : 190€
Public : Elus
Niveau : Tous
Modalités de suivi : Présentiel
OBJECTIFS
Dans un contexte de fortes contraintes budgétaires pour les collectivités, mais également
d’inflation législative, cette formation permettra de mieux appréhender les modes de
fonctionnement du restaurant scolaire et les di,érentes obligations juridiques qui en
découlent.
PROGRAMME
- La restauration scolaire dans son contexte historique
- L’équilibre alimentaire
- Le mode de gestion
- La sécurité alimentaire
- L’adaptation des locaux
- La nutrition et la santé
- L’animation de la pause méridienne
- Les Projets d’Accueil Individualisés (PAI)
- La commission des menus
- Le règlement intérieur
- Des questions budgétaires
- La restauration scolaire et l’intercommunalité
POINTS FORTS
Cette formation s’inscrit dans le cadre de la Semaine de l’alimentation, organisée par
Réseau Local 53. Réseau Local a été créé en 2016 par le Conseil départemental, la
Chambre d’agriculture et l’Association des Maires, Adjoints et Présidents de
Communautés de la Mayenne (AMF53) pour valoriser la consommation de produits
agricoles de proximité et de qualité au sein des établissements de restauration collective.
En complément du formateur, interviendront également la Direction Départementale des
Territoires (DDT) et les acteurs de Réseau Local pour présenter l’outil « ma cantine » et faire
un rappel du cadre législatif de la loi EGALIM. Seront également abordés les dispositifs
« ma cantine à 1€ » ainsi que le programme « Lait et fruits à l’école »